Chaczapuri – królowa gruzińskich potraw

Jednym z najpopularniejszych narodowych dań Gruzji jest chaczapuri czyli chrupiący i wypieczony placek nadziewany dobrym jakościowo serem np. sulguni, mozarellą, bryndzą lub fetą. Jego nazwa stanowi połączenie dwóch słów: chaczo – czyli twaróg oraz puri – pieczywo. Istnieją dwa rodzaje chaczapuri, okrągły placek z nadzieniem wewnątrz określany jest mianem chaczapuri imeruli, zaś ciasto uformowane na kształt łódki z wbitym do środka jajkiem to chaczapuri adżaruli. Istnieje wiele przepisów na wykonanie tej pysznej, rozpływającej się w ustach potrawy, a każdy z nich różni się w zależności od regionu bądź też indywidualnych upodobań. Aby przygotować idealne chaczapuri imeruli potrzebne będą takie składniki jak:

  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 kostki masła
  • jajko
  • olej rzepakowy
  • 23 g świeżych drożdży
  • 300 g sera sulguni

 

Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem w przygotowaniu chaczapuri jest podgrzanie mleka. Następnie należy dodać łyżeczkę mąki i cukru, rozpuścić drożdże w powstałej miksturze oraz odstawić ją w ciepłe miejsce. Kolejny krok to przesypanie pozostałej mąki na stolnicę, dodanie reszty mleka, a także wyrośniętych już drożdży. Ciasto należy dobrze ugnieść tak, by zrobiła się z niego jednolita masa, której następnie nadaje się kształt kulki, owija folią i wstawia do lodówki na czas od 1 do 2 godzin. Ser ściera się na tarce oraz dodaje do niego jajko i resztkę masła. Powstałą masę należy teraz wymieszać oraz dosypać odrobinę soli i pieprzu. Po upływie wyznaczonego czasu trzeba wyjąć z lodówki ciasto oraz podzielić je na 4 części równej długości. Każdą z nich należy rozwałkować oraz posmarować przygotowanym wcześniej nadzieniem serowym. Brzegi placków warto lekko uklepać, a prawie gotową potrawę posmarować masłem oraz wstawić do piekarnika nastawionego na najwyższą możliwą temperaturę. Danie można wyciągnąć gdy placki nabiorą pięknego złotego koloru.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2015/04/chaczapuri-krolowa-gruzinskich-potraw/trackback/

PAGE TOP