Włoskie pierożki – Ravioli

Kuchnia włoska jest niezwykle aromatyczna i jednocześnie stanowi jedną z najbardziej popularnych kuchni na świecie. Często się do niej sięga w różnych krajach, bowiem większość potraw jest prosta w przygotowaniu, sycąca i po prostu pyszna. Oczywiście przede wszystkim z włoską kuchnią kojarzy się makarony, zwłaszcza spaghetti oraz pizzę, jednakże równie popularnym daniem są pierożki – ravioli.

Potrawę tę przygotowuje się niezwykle często, bowiem jest ona bardzo lubiana we Włoszech. Pierożki mogą być nadziewane mięsem i warzywami lub też serem ricotta i szpinakiem. Poniżej przedstawiamy przepis na ravioli w wersji zielonej z dodatkiem włoskiego sera, tak by każdy entuzjasta smaków południa mógł skosztować ich we własnym domu.

Pyszne ravioli ze szpinakiem oraz serem ricotta

Składniki na ciasto :

  • 3 jajka,
  • 300 gram mąki,
  • 3 duże łyżki wody,
  • 1 mała łyżka soli.

Składniki na farsz:

  • 200 gram sera ricotta,
  • 400 gram szpinaku,
  • 2 jajka,
  • 4 duże łyżki parmezanu,
  • Pieprz i sól do smaku,
  • Szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Nadzienie : Rozmrozić szpinak, a następnie w małej ilości wody dusić w garnku pod przykrywką. Po tym jak szpinak zrobi się miękki odcedzić. Ricottę pokroić na drobne kawałki lub też rozetrzeć widelcem i dodać do szpinaku. Kolejno dodawać parmezan oraz jajka i doprawić wszystko gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.

Ciasto : Mąkę zmieszać z jajkami i solą, zagnieść. Jeśli masa jest zbyt twarda dodać troszkę wody. Następnie odstawić na około godzinę pod przykryciem ze ścierki.

Po godzinie przygotowane ciasto należy równo podzielić na cztery części i rozwałkować cieniutko. Dwie części ciasta posmarować białkiem, a następnie dodawać farsz łyżeczką w równych odstępach. Wszystko przykryć drugą częścią ciasta, przycisnąć a później pokroić na kwadraciki o tej samej wielkości. Zacisnąć razem boki pierożków, tak by się skleiły. Następnie zagotować wodę, dodać soli i wrzucić pierożki, gotować aż do wypłynięcia. Ravioli można podawać z masłem, śmietaną oraz parmezanem.

Dla zupełnie początkujących adeptów gotowania polecam filmik instruktażowy – link

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2015/03/wloskie-pierozki-ravioli/trackback/

PAGE TOP