Kuchnia włoska

Dania proste, szybkie w przygotowaniu i tak różnorodne jak składniki, które zawsze są najwyższej jakości, świeże i aromatyczne – to właśnie kuchnia włoska. Włosi bowiem wolą czas spędzać w gronie bliskich niż przed książkami kucharskimi. Jednakże to nie znaczy, że ich dania są mniej pyszne, wręcz przeciwnie. Wielowiekowa i przeogromnie bogata kultura oddziałuje na to, jakie potrawy są przygotowywane, jak smakują i jak wprowadzają w dobry nastrój.

Włoskie sery nęcą nie tylko podniebienie, lecz także mają szczególny zapach. Gorgonzola dojrzewająca w Lombardii, na północy, czy mozzarella, którą wytwarza się w Kampanii oraz często dodawany do potraw parmezan gwarantują niesamowite doznania smakowe. Charakterystyczne dla kuchni włoskiej jest korzystanie z dużej ilości warzyw i świeżych przypraw, a szczególnie rozmarynu, tymianku, pieprzu, estragonu, bazylii czy oregano. Włosi kochają potrawy mączne, ryby oraz owoce morza.

W zależności od położenia nieco inne potrawy pojawiają się na stołach czy w menu. Na północy Włoch np. częściej stosuje się masło, a z dań przeważa ryż i polenta, rodzaj mamałygi, czasem podawany z dodatkiem sera i z różnymi sosami, chociażby pomidorowym. Na południu zaś to makaron jest podstawą większości potraw i oliwa z oliwek.

W Emilia-Romania można skosztować niesamowitych faszerowanych pierożków, a w Valle d’Aosta pysznego fondue. Z deserów słynie Sycylia i Siena, a Florencja z dań mięsnych, a przede wszystkim z befsztyków. Jeśli ktoś kocha pizzę to najlepszą zje właśnie w Neapolu. Każdy region słynie z innych dań i w zależności od upodobań smakowych można odwiedzić to miejsce, w którym doznania będę najprzyjemniejsze. Zwłaszcza bowiem jeśli chodzi o desery to kuchnia włoska szczyci się takimi pysznościami jak tiramisu, które co ciekawe wywodzi się z Toskanii, czy panna cotta – serwowana przede wszystkim na północy Włoch. Jak sama nazwa wskazuje również lody włoskie pochodzą właśnie z tego gorącego i radosnego kraju.

Także włoskie wina są wyborne oraz znane na całym świecie. Włochy są uznawane za jednego z największych producentów tego trunku, nazywane są wręcz „krainą wina”. W zależności od klimatu w jednej części uprawiane są winorośle białe, a w innej czerwone. Piemont słynie z wina Barolo, Toskania z niezwykłego Chianti, a Kalbaria jest znana z Gravello.
Wiele włoskich potraw trafiło na stoły w różnych regionach Europy, a także do USA, gdzie zrobiły prawdziwą karierę. Spaghetti czy pizza są dziś znane niemal wszędzie, a to, że są proste i szybkie w przygotowaniu tym bardziej przyciąga smakoszy.

Tradycyjny posiłek włoski składa się z kilku części. Najpierw je się przystawkę – antipasto, później danie mączne, albo zupę, czyli pastę, głównym daniem zaś jest mięso bądź ryba wzbogacona sałatką albo z risotto. Oczywiście uwieńczeniem ucztowania jest deser.

2 Comments

  1. mariuszsays: Reply

    Najbardziej zadziwiła mnie pizza we włoszech, nasze cuda z pizza hut czy innego fastfood-u można sobie w buty wsadzić. Delikatne ciasto, mnóstwo składników i te przyprawy …

    • szefsays: Reply

      Oj nie zgodzę się w 100% … są takie pizzerie że naprawdę nie ma się do czego przyczepić. Kwestia znalezienia odpowiedniego lokalu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2013/07/kuchnia-wloska/trackback/

PAGE TOP