Moravsky vrabec – kuchnia czeskich Moraw

Kulinarne wpływy Słowacji, Węgier, Austrii, Polski i Niemiec sprawiły, iż kuchnia czeska to prawdziwe bogactwo smaków i aromatów. Do najpopularniejszych potraw zalicza się przede wszystkim: knedliki, zupę czosnkową, ołomunieckie twarożki w rozpływającym się w ustach cieście piwnym, polędwicę wołową w sosie śmietanowym oraz smażony ser. Kulinarna podróż po Czechach pozwoli odkryć tajemnice niezwykle ciekawej kultury kraju.

Morawski wróbel – składniki i sposób przygotowania

Moravsky vrabec to tradycyjny gulasz, z łopatki wieprzowej, do którego sporządzenia potrzebne będą następujące składniki:

  • 1,20 kg łopatki wieprzowej
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki smalcu
  • łyżka mąki
  • kminek
  • 2 cebule
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:

Cebulę należy obrać oraz poszatkować, mięso pokroić w dużą kostkę, a następnie wrzucić na patelnię i smażyć na rozgrzanym uprzednio smalcu. Zmiażdżyć czosnek oraz dodać go wraz z kminkiem, solą i pieprzem do całości potrawy. Mięso należy dokładnie wysmażyć ze wszystkich stron i dolać odrobinę wody. Danie przełożyć do naczynia żaroodpornego, dolać szklankę wody i zapiekać w  rozgrzanym do 200 stopni piekarniku aż do momentu uzyskania miękkości (ok. 1 godziny). Potrawę wyjąć, a do powstałego sosu dodać mąkę i zagotować. Gulasz należy podawać z chlebem, ziemniakami lub przepysznymi tradycyjnymi knedliczkami. Doskonałym urozmaiceniem będzie również przygotowanie do gulaszu duszonej kapusty z grzybami.

Duszona kapusta – składniki:

  • 50 dag kiszonej kapusty
  • 30 dag cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki kminku w ziarnach

Aby przyrządzić duszoną kapustę, należy pokroić cebulę w cieniutkie plasterki i lekko podsmażyć na oleju, a następnie dodać na patelnię poszatkowaną wcześniej kapustę i doprawić ją kminkiem. Dusić pod przykryciem do uzyskania miękkości.

Moravsky vrabec – regionalna potrawa dla smakoszy

Morawski wróbel to pełen aromatu gulasz z łopatki wieprzowej, który warto spróbować podczas wycieczki po czeskich Morawach. Prosty sposób przygotowania potrawy sprawi, iż podróżnicy i kulinarni odkrywcy będą mili okazję przenieść do swojego domu kawałek Czech.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2016/12/moravsky-vrabec-kuchnia-czeskich-moraw/trackback/

PAGE TOP