Bułgarskie orzeźwienie

Słoneczne wakacje na Złotych Piaskach w Bułgarii to jedna z moich najczulej wspominanych podróży – także kulinarnie. Tamtejsza kuchnia jest bardzo urozmaicona, co sprawia, że nie da się nią znudzić i co najważniejsze na każdym kroku potrafi wciąż nas zaskoczyć. W ubiegłym roku, bawiąc się na bułgarskiej riwierze, udało mi się odnaleźć kolejny zaskakujący smak tego bałkańskiego kraju, a mianowicie Tarator – bułgarski chłodnik z ogórków. Świetna kompozycja, której nie sposób zapomnieć – idealnie więc nadaje się, by pokazać ją tutaj. Tarator jest bardzo prosty w wykonaniu, więc podejrzewam, że już wkrótce zagości na stołach wielu z Was.

Do wykonania chłodnika potrzebne nam będą:

  • 300 ml jogurtu
  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 małe zielone ogórki ( oraz kilka plasterków do dekoracji)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanych włoskich orzechów
  • sól i pieprz

Zaczniemy od ogórków… Trzeba je oczywiście umyć, a następnie pokroić w drobniutką kostkę. W tym czasie musimy drobno posiekać umyty i osuszony koper – to może zając kilka chwil. Zaraz po tym siekamy orzechy (drobno) a obrany czosnek miażdżymy w wyciskarce.

W osobnej misce łączymy jogurt i śmietanę, aż powstanie jednorodna masa. Dodajemy do tego czosnek, ogórki, koperek i orzechy i wszystko bardzo dokładnie mieszamy – gotowe. Teraz pozostało nam tylko jakoś ładnie udekorować potrawę, można do tego z powodzeniem użyć plasterków ogórka, włoskich orzechów i kopru budując własną wizualną kompozycję. Tak przystrojony Tarator powinien wylądować w lodówce na około 3 godziny, aby był faktycznie zimny. Po tym czasie możemy go śmiało wypić delektując się smakiem i ciesząc z orzeźwienia. Zarówno smak i walory chłodzące są nieocenione podczas długich wakacji w słonecznej Bułgarii, ale śmiało mogą się przydać na rodzimych stołach.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2012/10/bulgarskie-orzezwienie/trackback/

PAGE TOP