Krewetki z zielonym curry i karambolą

Kuchnia tajska to raj dla podniebienia dla wszystkich, którzy uwielbiają tętniące bogactwem smaków i aromatów potrawy, zawierające egzotyczne składniki jak np. mleczko kokosowe, ryż jaśminowy czy olej ryżowy. Jednym z najpopularniejszych dań Tajlandii są przepyszne krewetki z zielonym curry oraz karambolą. Do ich przygotowania potrzebna będzie większość składników, które na co dzień goszczą na stołach mieszkańców kraju, czyli m.in.: bazylia, sos rybny, kolendra, trawa cytrynowa oraz przyprawy.

Krewetki z zielonym curry i karambolą – składniki

  • 16 sztuk krewetek
  • 2 łyżeczki zielonej pasty curry
  • 3 łyżeczki cukru
  • 15 listków świeżej kolendry
  • 5 łyżeczek sosu rybnego
  • pół karamboli
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 10 listków tajskiej bazylii

 Do sporządzenia zielonej pasty curry należy zaś zaopatrzyć się w:

  • 3 duże zielone chilli (obrane i drobno pokrojone)
  • 5 cm startego imbiru
  • 2 posiekane szalotki
  • niewielki pęczek posiekanej świeżej kolendry wraz z łodygami
  • 2 łodygi posiekanej trawy cytrynowej
  • sok z limonki z wiórkami oraz skórką
  • 8 liści limonki kaffir, które należy rozedrzeć na kawałki
  • łyżeczka nasion kolendry (należy je rozgnieść)
  • 2,5 cm posiekanego i obranego galangalu
  • łyżeczkę startego czarnego pieprzu
  • łyżeczkę mielonego kminku
  • 3 łyżki oleju ryżowego
  • 2 łyżeczki rybnego sosu tajskiego

Sposób przygotowania

Pierwszy krok to wymieszanie wszystkich składników potrzebnych do przygotowania zielonej pasty curry. Gdy z produktów powstanie już zielona masa należy odstawić ją w miseczce na bok. Do krewetek potrzebne będą jedynie dwie łyżeczki pasty, resztę można więc schować do lodówki. Krewetki należy obrać oraz dokładnie oczyścić poprzez usunięcie przewodu pokarmowego, a następnie umyć je i podsmażyć na patelni przez kilkanaście sekund na dwóch łyżkach oleju ryżowego. Następnie do owoców morza dodaje się mleczko kokosowe oraz pastę curry, którą trzeba wymieszać na patelni, doprawić cukrem i sosem rybnym oraz zagotować. Kolejny krok to pokrojenie karamboli na cieniutkie plasterki, które dodaje się do curry i pozostawia do zagotowania. Końcowy etap przygotowania potrawy to dodanie do pasty pieprzu, kminku oraz kolendry. Danie należy podawać z ryżem jaśminowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2015/05/krewetki-zielonym-curry-karambola/trackback/

PAGE TOP