Kulinarne wpływy Słowacji, Węgier, Austrii, Polski i Niemiec sprawiły, iż kuchnia czeska to prawdziwe bogactwo smaków i aromatów. Do najpopularniejszych potraw zalicza się przede wszystkim: knedliki, zupę czosnkową, ołomunieckie twarożki w rozpływającym się w ustach cieście piwnym, polędwicę wołową w sosie śmietanowym oraz smażony ser. Kulinarna podróż po Czechach pozwoli odkryć tajemnice niezwykle ciekawej kultury kraju.
Morawski wróbel – składniki i sposób przygotowania
Moravsky vrabec to tradycyjny gulasz, z łopatki wieprzowej, do którego sporządzenia potrzebne będą następujące składniki:
- 1,20 kg łopatki wieprzowej
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki smalcu
- łyżka mąki
- kminek
- 2 cebule
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę należy obrać oraz poszatkować, mięso pokroić w dużą kostkę, a następnie wrzucić na patelnię i smażyć na rozgrzanym uprzednio smalcu. Zmiażdżyć czosnek oraz dodać go wraz z kminkiem, solą i pieprzem do całości potrawy. Mięso należy dokładnie wysmażyć ze wszystkich stron i dolać odrobinę wody. Danie przełożyć do naczynia żaroodpornego, dolać szklankę wody i zapiekać w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku aż do momentu uzyskania miękkości (ok. 1 godziny). Potrawę wyjąć, a do powstałego sosu dodać mąkę i zagotować. Gulasz należy podawać z chlebem, ziemniakami lub przepysznymi tradycyjnymi knedliczkami. Doskonałym urozmaiceniem będzie również przygotowanie do gulaszu duszonej kapusty z grzybami.
Duszona kapusta – składniki:
- 50 dag kiszonej kapusty
- 30 dag cebuli
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki kminku w ziarnach
Aby przyrządzić duszoną kapustę, należy pokroić cebulę w cieniutkie plasterki i lekko podsmażyć na oleju, a następnie dodać na patelnię poszatkowaną wcześniej kapustę i doprawić ją kminkiem. Dusić pod przykryciem do uzyskania miękkości.
Moravsky vrabec – regionalna potrawa dla smakoszy
Morawski wróbel to pełen aromatu gulasz z łopatki wieprzowej, który warto spróbować podczas wycieczki po czeskich Morawach. Prosty sposób przygotowania potrawy sprawi, iż podróżnicy i kulinarni odkrywcy będą mili okazję przenieść do swojego domu kawałek Czech.
