Cevapcici to typowy specjał pochodzący z Chorwacji.

Do jego przygotowania potrzeba:

• Kilogram mięsa wołowego, a najlepiej baraniny,
• 5 dużych ząbków czosnku,
• 5 dużych czerwonych cebul,
• 50 ml wody mineralnej,
• Łyżka soli,
• 2 łyżki papryki ostrej,
• 2 łyżki papryki słodkiej,
• 2 łyżki suszonej natki pietruszki,
• 1,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu,
• 2 łyżki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki oleju,
• Oliwa do smażenia,
• Magii w płynie do smaku,
• Kilka kropel tabasco,
• Trochę rozmarynku,
• Trochę majeranku.

A teraz jak  to wszystko połączyć …

Mięsko należy zmielić i dodać do niego drobno posiekaną cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, proszek do pieczenia, przyprawy, wodę, oliwę i dobrze zmieszać razem. Następnie wyrabiać przez kwadrans i odstawić na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z mięsa należy uformować ruloniki, które mają przypominać obfite palce. Masa może przyklejać się do rąk, dlatego przed tworzeniem rulonów najlepiej ją włożyć do worka i rozwałkować , a potem pokroić z folią i ją usunąć.

Gotowe ruloniki należy włożyć do lodówki na całą noc, tak by przyprawy mogły niejako wgryźć się w mięso. Trzeba je koniecznie pooddzielać folią spożywczą, zwłaszcza jeśli układamy je na sobie, tak by nie poprzyklejały się do siebie. Z całej porcji mięsa powinno wyjść około trzydzieści ruloników.

Smażyć wszystko na gorącym tłuszczu przewracając często, aż do momentu, gdy rulony staną się ciemno brązowe. To oznacza iż potrawa jest gotowa do spożycia.

Co ciekawe do Cevapcici można wykorzystać różne rodzaje mięsa, bądź też mieszać je ze sobą. Dobrym połączeniem okaże się wołowina z cielęciną, wołowina z baraniną czy wołowina z wieprzowiną. Cevapcici można podawać z różnymi dodatkami. Potrawa ta jest słynna nie tylko w Chorwacji, ale i w innych krajach bałkańskich takich jak Bułgaria czy Serbia.

Smak tego dania na długo pozostaje w pamięci, a jego wykonanie nie jest zbyt trudne, wymaga jedynie cierpliwości, oczywiście wtedy gdy chce się zakosztować prawdziwie pysznej kuchni, można bowiem usmażyć ruloniki bez odczekania jednej nocy, jednak wtedy traci się na smaku.