Kulinarne podróże czas zacząć. Jako, że od niedawna jestem fanem domowego gotowania, następnym (oczywistym) krokiem jest podzieleniem się nowymi doświadczeniami z szerszym gronem – a nigdzie nie łatwiej o odbiorców niż w sieci. I tak oto jesteśmy – mój pierwszy kulinarny blog o potrawach z południa Europy
Dużo czasu trzeba poświęcić, żeby wybrać temat PIERWSZEGO wpisu, zwłaszcza na blogu kulinarnym. Bo albo postawimy sobie zbyt wysoką poprzeczkę, albo nikogo tematyka nie zaciekawi. Mam wrażenie, że ostatnio czuję bliskość z kuchnią grecką, więc myślę, że będzie to dobry start. I właśnie dobrym, choć klasycznym starterem zacznę…
Każdy słyszał już pewnie o Tzatziki. Najpopularniejszy grecki sos, na który można trafić pod eleganckiej restauracji, poprzez pizzerię do budki z kebabem. W supermarketach możemy zaopatrzyć się w jego gotową wersję, ale nie o to w tym chodzi. Sztuką jest zrobić sos Tzatziki samodzielnie. Przepis na niego udało mi się przywieźć z pierwszych greckich wakacji w Atenach, od poznanego tam szefa kuchni.
Sam sos jest obecny w greckiej kuchni zarówno jako uzupełnienie przekąsek, jak i jako starter sam w sobie. Doskonale wręcz sprawdza się z tradycyjnymi plackami zrobionymi z ziemniaków.
Aby samemu wykonać ten sos będziemy potrzebowali:
- 1 ogórek zielony (średniej wielkości)
- 500 ml gęstego jogurtu
- 4 ząbki czosnku
- koperek
- oliwa z oliwek
- ½ cytryny (z której wyciśniemy sok)
Wykonanie jest właściwie proste. Należy zacząć od obrania ogórka i starcia go na grubych oczkach tarki. Tak powstałą masę należy solidnie posolić i odstawić aż puści soki. W między czasie wyciskamy do osobnego naczynia sok z cytryny, mielimy ząbki czosnku na drobno i siekamy koperek. Po kwadransie od ostawienia ogórka należy go odsączyć solidnie i wymieszać z gęsty jogurtem. Następnie, po kolei dodajemy pozostał e składniki: zmielony czosnek, poszatkowany koper i odrobinę oliwy. Całość trzeba bardzo dokładnie wymieszać, a następnie odstawić do lodówki. Sos można doprawić używając oregano, a podać z dodatkiem dekoracyjnych oliwek.
Teraz, gdy mamy już gotowy sos Tzatziki możemy zacząć prawdziwą przygodę z kuchnią grecką…
