Tapas! Przystawka, przekąska, przegryzka – bez względu jak nie określać Tapas – jest to danie znane na całym świecie. Wyjątkowość jej odkryto najpierw w Andaluzji, ale szybka ekspansja na resztę Hiszpanii była nieunikniona. Uniwersalna natura tapas zaraziła wiele zakątków świata – w tym mnie. Zjedzenie pierwszego Tapas w życiu wspominam bardzo mile, zwłaszcza, że bar w którym je serwowano okazał się świetnym miejscem na imprezowanie. Nic więcej mi nie zostaje, jak tylko przekazać innym jak w Hiszpanii robi się prawdziwe Tapas:
Do przyrządzenia pysznych przekąsek Tapas potrzebne będą:
- 6 łyżek masła
- 8 łyżek mąki
- szklanka pełna mleka
- 3 jajka
- 4 łyżki bułki tartej
- 60 g szynki
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- cebula
- mały strączek chilli
- sól i pieprz
Do przygotowania Tapas z szynką nie będziemy potrzebowali wiele pracy. Wystarczy zacząć od roztopienia masła i dodania mąki – te smażyć do uzyskania złotej barwy. Wtedy można dodać mleko i mieszać tak długo, aż cała masa się zagęści, wówczas doprawiamy solą i pieprzem. Tak zaprawione odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny by się ochłodziło. Następnie dodajemy wcześniej pokrojoną w kostkę szynkę i z gotowej masy tworzymy małe krokieciki, które najpierw panierujemy w jajku a następnie w bułce tartej. Następnie rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej nasze Tapas, które wtedy można przyprawić tymiankiem i papryczką chilli.
