Slawoński Čobanac – chorwacki przysmak

Aromatyczna kuchnia chorwacka kusi bogactwem smaków. Ryby i owoce morza, stanowiące podstawę dań dalmackich, gulasz charakterystyczny dla regionów położonych w głębi lądu oraz przepyszny paski ser, pochodzący z wyspy Pag to najbardziej znane elementy kuchni chorwackiej. Dzięki wieloletniemu panowaniu Wenecji na obszarze dzisiejszej Chorwacji, kuchnia nadmorska przejawia wpływy włoskie. Tereny w centralnej części kraju zdradzają zaś wpływy węgierskie oraz wiedeńskie.

Slawoński Čobanac – regionalny przysmak Slawonii

Jedną z najpopularniejszych potraw Chorwacji jest, pochodzący ze Slawonii, Slawoński Čobanac, czyli gulasz pasterski. Jest to tradycyjne danie, sporządzane na ogniu w specjalnych kociołkach, wykonanych z miedzi. Danie przygotowuje się zazwyczaj na powietrzu, przed domem. Aby sporządzić tę przepyszną potrawę potrzebne będą następujące składniki:

  • 30 dag ziemniaków
  • 80 dag jagnięciny
  • 20 dag pomidorów
  • 2 papryczki
  • 100 ml oleju
  • łyżka mąki
  • łyżka mielonej papryki
  • 100 ml białego wina
  • pieprz
  • sól
  • listek laurowy

Slawoński Čobanac – sposób przygotowania

Cebulę należy pokroić w drobną kostkę, a następnie wrzucić do garnka i podsmażyć na oleju do momentu uzyskania złotego koloru. Pomidory obrać, a przygotowane mięso pokroić w kostkę i dodać do garnka, doprawiając pieprzem i solą według uznania. Następnie dodać uprzednio pokrojone papryczki oraz liść laurowy, a całość zalać ciepłą wodą. Potrawę należy gotować przez 30 min., a potem dodać mąkę rozrobioną w wodzie, pieprz, paprykę w proszku oraz pomidory. Jeżeli zaistnieje taka konieczność, należy dolać wody i gotować danie przez kolejne 20 min. W trakcie gotowania obrać i pokroić ziemniaki w kostkę oraz dosypać je do garnka. Potrawę polać białym winem i po upływnie 15 min. wyłączyć ogień. Przepyszny Slawoński Čobanac gotowy!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

TrackBack URL

http://www.podroze-kulinarne.net/2016/03/slawonski-cobanac-chorwacki-przysmak/trackback/

PAGE TOP